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担担面四川有名的面,更是中国四大名面之一,有多少人拜倒在它的色香味之下。
今天福建华南厨师培训学校的老师就来教您做正宗的四川担担面。
材料:面粉500克,红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克
方法:1用富强粉500克加水125毫克和面,和匀后擀成片,再切成细面条。
2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成。
产品特点:味麻辣,色鲜红。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
福建华南厨师培训学校老师分享制作担担面时的注意事项:面条一定要劲道,不然口味就会大打折扣。
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